ダバインディアの後継店のコンセプトは、飲めるインド料理！？@Indian Street Food & Bar GOND

カレー激戦区である神田・神保町エリアにまた楽しみな新店が誕生した。2023年5月に創業した『Indian Street Food & Bar GOND （インディアン ストリート フード＆バー ゴンド）』。

最寄駅は新御茶ノ水で、惜しまれつつも閉店した伝説のインド料理店「ダバインディア」の系譜に名を連ねるお店。ダバインディアの卒業生による名店も数多く存在するが、同店はグループの直営店。だが、ダバインディアのコンセプトを引き継ぐのではなく、屋号にあるように、インドのストリートフードをテーマに掲げる。

スターター、揚げ物、炒め物、タンドール料理、、、

飲めるインド料理店と名乗るように、お酒のアテ的な位置付けのメニューが並ぶ。シェフにも南と北の料理人を招聘し、インド全体の料理が楽しめるのも魅力的。今回はダバインディアの名物でもあったミールスも楽しみたかったので、つまみにはタンドール料理のみを。２種類の味付けのタンドリーチキンに、カリフラワーのタンドール焼き。バリエーションが楽しいですねぇ。

南インドの定食、ランチミールス。

構成は、カレー三種、海老のボリヤルにラッサム。これにプーリ、パパド、トマトと胡麻のチャツネなど。ライスは普通のバスマティライスに加えて、追加でトマトの炊き込みご飯を追加。つまみばかりでなく、ミールスの中でも豊富なバリエーションを見せてくれます。

たっぷりなコクと辛さが美味しいチキン、

ココナッツベースのクリーミーの魚など、

どれもレベルが高い。カレースープがチキンや魚がその恩恵を全面に受けているのも素晴らしい。サンバルやラッサムは、酸っぱさや甘辛さを与えてくれるので、混ぜて食べるミールスに積極的な変化を与えます。海老のボリヤルも素材感を大切にしつつも、後半は辛さが追いかけてくるような設計。１つ１つのレベルが高い。

次は、つまみを中心にインド料理で飲みたいと思います。ご馳走様でした。

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Indian Street Food & Bar GOND
03-3259-2800
東京都千代田区神田駿河台3-5-15 荒井ビル 1F
https://tabelog.com/tokyo/A1310/A131002/13284903/