圧巻の鰹の藁焼きパフォーマンス。@明神丸 ひろめ市場店

高知の食が集う場所、ひろめ市場。

高知城の近くにあり、高知観光の定番ルートにもなっているフードコート的な施設。てっきり、”広め”の市場なんだと思ってましたが、かつてここに屋敷を構えた土佐藩の家老である深尾弘人蕃顕（ひろめしげあき）に由来しているそう。笑　高知県そのものを切り取ったような場所であり、高知の名物達が所狭しと並んでおります。

高知名物といえば、、、

そりゃ、やっぱり鰹でしょう。そして、ひろめ市場の鰹といえばここ『明神丸 ひろめ市場店』。

大行列が作られる人気店だが、その引力を作っているのは目の前で行う藁焼きパフォーマンス。豪快に立ち上る炎に多くの人がカメラを向けております。

塩とタレの味付けがあるが、個人的には塩を推したい。やはり土佐の天日塩を使っているそうですが、藁の香りと焼いた香ばしさと一体になって抜群に美味い。鰹といえばポン酢が定番ですが、この意外性もまた人気の秘訣でしょう。

ちなみに、この食べ方は土佐漁師伝統のものだとか。タレの提供もあるので、ぜひ食べ比べをしてみてください。

小さなひろめ市場から始まった明神丸という船は、高知県内での出店を皮切りに、現在では東京を含めて全国に展開に成功。鰹だけで成し遂げたサクセスストーリー、次回どこかの明神丸に乗った時は、その辺りをご紹介したいと思います。ご馳走様でした。

—

明神丸 ひろめ市場店
088-820-5101
高知県高知市帯屋町2-3-1 ひろめ市場
https://tabelog.com/kochi/A3901/A390101/39000071/