宇治の人気ラーメン店の名物は、汁なし担々麺。@晴耕雨読

京都の宇治にお店を構える人気ラーメン店『晴耕雨読』へ。

諺の意味は、田舎で自然に任せて心穏やかに暮らすこと。超がつくほどの人気店にも関わらず、週４日という営業スタイルもこの言葉を体現しているのかもしれません。また、畑を耕す生産者のことも大切にしており、安全で安心できる国産食材にこだわる。自然との繋がりを大切にしていることが、同店の魅力にそのまま直結しているようです。

名物は、汁なし担々麺。

デフォルトで辛めの設定になっており、ビジュアルからもその様子がうかがえます。辛さだけではなく、胡麻のとろみも濃厚なら、酸味も強く、ナッツの香りもビビッドに。このタレとスパイスが平打ちの麺に絡みつき、口の中では、旨味や辛味や甘味など様々な味覚が刺激されます。そして、かなり粗めに挽いた肉が存在感が強く、トータル的な満足度に寄与しております。

しかもこの挽き肉、麺を平らげた後も活躍する。ここにご飯を投入すれば一度ならず二度楽しめるのです。

お腹にキャパがあれば、ぜひこれにチャレンジしてみください。ご馳走様でした。

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晴耕雨読
京都府宇治市宇治池森20-1
https://tabelog.com/kyoto/A2607/A260701/26030760/