驚きのテクスチャーのしっとりかき氷。@ネル クラフトチョコレート トウキョウ

HAMACHO HOTELの一階にあるチョコレートショップ『nel CRAFT CHOCOLATE TOKYO』を訪ねます。

ホテル自体が浜町エリアを盛り上げるために作られたものだそうですが、街のブランドに貢献できるような素敵なカフェの雰囲気になっております。”nel”とは、「練る」が由来で、厳選された素材と職人技術で練り上げたチョコレートをまごころを込めて届ける、ということをコンセプトに掲げます。様々なバリエーションのチョコレートが並びますが、この暑すぎる夏にぴったりなかき氷をご紹介してまいりましょう。

カカオ金時、1320円。

まずはそのテクスチャーに驚き。チョコレートをそのまま削ったようで、柔らかく優しいタッチが特徴的。ふわふわというか、しっとりというか。冷たすぎる印象もなく、チョコレートの持つ魅力を優先したようなアウトプットになっております。一度チョコレートの氷を作って、それを削ってるということなのでしょう。味変にカカオと練乳のソースをかければ、その濃厚さが増していきます。これはきっと浜町名物になるに違いない。

ご馳走様でした。

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ネル クラフトチョコレート トウキョウ
03-5643-7123
東京都中央区日本橋浜町3-20-2 HAMACHO HOTEL TOKYO
https://tabelog.com/tokyo/A1302/A130204/13231687/