小肌フライ、うまっ。@鮨 めい乃

オープンとともにグルメシーンを賑わせた『鮨めい乃』、まだその勢いはおさまりそうもない。名店の弟子筋であること、情熱大陸の出演などもあって、オープンからもの凄い勢いで話題となったが、これを一過性で終わらせなかったのは、彼女の実力に他なりません。すでに予約は年内は満席、それでも、一切偉ぶるようなことはなく、人懐こい笑顔と軽妙なトークで我々を迎えてくれます。逆にそんなところからも大物感が漂います。笑

印象的だったのは、やはり車海老。スペシャリテとして存在感を示しておりました。海老の甘みをしっかりと感じさせる、この火入れについては唯一無二。これ、みんな真似しちゃうんじゃない？笑

つまみにあった「小肌フライ」とそのタルタルソースも逸品。酢締めした小肌は揚げ物にあってもその魅力を失わず。むしろ、油のエッセンスを吸ってアップデートに成功しております。

タルタルソースは、卵白とガリと胡瓜で作るなど、しっかり寿司屋のソースに仕上げておりました。さすが、小肌好きのめいちゃん。素晴らしい！

ご馳走様でした。

つまみのラインナップ。

「鮪とハーブ生春巻き」夏にぴったりの逸品。

「蛸」

「牡丹海老」

「鮑」

「茄子と葛そうめん、潤菜」

握りのラインナップ。

「鰈」

「白烏賊」

「馬糞雲丹」

「鯵」

「赤身」

「中トロ」

「大トロ」

「小肌」

「おはぎ」

「赤雲丹」

「穴子」

「玉」

「しじみ汁」

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鮨 めい乃
東京都港区麻布十番1-6-1 THE V-CITY 麻布十番 PLACE 6F
https://tabelog.com/tokyo/A1307/A130702/13292357/