利休リスペクトの老舗和菓子店。@菓匠 菊家

1935年（昭和10年）創業、老舗和菓子店『菓匠 菊家』を訪ねます。

現在は新しいビルの中にありますが、かつては老舗らしい雰囲気の建屋だったそう。店内に掲げられた看板から歴史の一端が伺うことができます。宮家をはじめ、茶道関係の方々に愛されているそうですが、その理由の１つは茶人の千利休へのリスペクトにあるでしょう。

名物は、彼が残した文献をもとに作られたというお菓子「利休ふやき」。麩菓子を砂糖でコーティングしただけというシンプルなお菓子。サクッと歯応えのあるアウトプットだが、中のお麩は口の中でふわっと溶けていきます。

しっかりとした甘みがありますが、お茶請けと考えると丁度良い。もう１つ利休の名を冠した「利休まんじゅう」も同じ印象で、黒糖の甘味がお茶に合いそうだ。

ご馳走様です。

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菓匠 菊家
03-3400-3856
東京都港区南青山5-13-2 菊家BLDG 9F
https://tabelog.com/tokyo/A1306/A130602/13006970/