北九州にある老舗豚骨ラーメン店。@ぎょらん亭 本店

北九州市内にある、1948創業の老舗ラーメン店『ぎょらん亭』を訪ねます。

魚卵のラーメンではなく、初代が八幡東区の料亭「魚藍亭」の次男だったことに由来するそうです。提供しているのはもちろん豚骨らーめん。しかも、通常の倍量の国産げんこつを長時間も炊きあげて作るのだとか。メニューは、豚骨のみの「十割ラーメン」、あっさりの「二八ラーメン」などその濃さにバリエーションがあるようです。

原点でもあるという「十割ラーメン」をいただきましょう。しっかり濃厚ではあるものの、臭みの強さはなくバランスの良いスープという印象です。

麺は硬さだけでなく、太さも選ぶことができます。個人的にはやっぱり豚骨には細麺が相性いいかと思います。

定番の調味料である辛子高菜と紅生姜はセルフになっているので、好みの丼を作り上げてください。ご馳走様でした。

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ぎょらん亭 本店
050-5596-7794
福岡県北九州市小倉北区三郎丸3-6-29
https://tabelog.com/fukuoka/A4004/A400401/40000363/