小倉にある一口餃子の人気店。@宝雲亭

北九州は小倉にある一口餃子の人気店『宝雲亭』を訪ねます。

そのルーツは博多の中洲川端にある同名の餃子店にあるが、メニューからは長崎由来のエッセンスを強く感じます。

調べてみると、中洲川端で修行した方が長崎の店舗を任され、そこで修行したのが小倉の店舗のご主人なのだとか。メニューばかりでなく、アウトプットにも店舗ごとの違いがありそうだ。一口餃子のサイズ感は博多と変わらないが、パリパリとした様子の無いもっちり優先の皮使い。中身も博多はニンニク不使用だった記憶だが、ニンニクもしくはそれに準ずるインパクトが作られております。

メニューの種類は少ないが、その分その全てが人気メニューのようだ。

「にらとじ」つまみにぴったり！ソースがなんか癖になるんだよなー。

「ちゃんぽん」長崎由来を感じる筆頭アイテム。締めにぴったり。

ご馳走様でした！

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宝雲亭
093-531-3130
福岡県北九州市小倉北区鍛冶町1-5-19
https://tabelog.com/fukuoka/A4004/A400401/40005085/