餃子とシャンパンはいかが？@餃子とスパークリング バブルス

餃子に合うお酒といえば？
餃子の相手となればビールが定番だが、名古屋の人気餃子店ではその相手を務めるのはシャンパンだ。餃子とスパークリングの組み合わせを主役に据えた『バブルス』、その店名からもコンセプトへの強いこだわりを感じさせます。

まずは、迷わず「こぼれスパークリング」を頼みましょう。日本酒におけるもっきり的なアプローチで、グラスのぎりぎり、表面張力の限界まで攻めた名物グラスでございます。

餃子もアウトプットもシャンパンに寄り添う。

一般的な焼き餃子、揚げ餃子、水餃子などに加えて、ピザ餃子・パクチー餃子・カレーグラタン餃子などの創作餃子が並びます。

焼き餃子も醤油や酢で食べるのではなく、オリーブオイルと岩塩で食べさせるのもシャンパンを意識したがゆえか。さらに、豚肉と野菜のバランスの良い餃子なのだが、その旨味を調味料が引き出しているような印象です。練り七味を使って味変をしても面白い。

創作餃子からはカレーグラタン餃子を。カレーとチーズが味を引っ張りますが、餃子の皮のカリッとした部分などがその存在を主張しております。残ったカレーはご飯と一緒に食べれば二毛作の完成。

ご飯は出汁で炊いていて美味だが、実は姉妹店であるおでん屋さんの出汁で炊いているのだとか。グループシナジーがあって素晴らしいですね。

餃子とビールもいいけど、たまには餃子とシャンパンはいかが？

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餃子とスパークリング バブルス
050-5596-1260
愛知県名古屋市中区栄2-1-12 ダイアパレス伏見 1F
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