グループ唯一の炭火焼肉ホルモン店。@ 炭火焼肉ホルモン うしごろ 中目黒店

2011年に西麻布に本店を構えて以来、高級路線やカジュアル路線などスピンオフにも成功した「うしごろ」グループ。今回はその１つである『炭火焼肉ホルモン うしごろ』の中目黒店を訪ねます。

グループ発のホルモン業態であり、またグループでは珍しい炭を熱源としたお店になっております。その中にも”うしごろ”らしさも健在で、肉は希少価値の高い銘柄牛ホルモンにこだわっているそうだ。いくつかメニューにある刺しなども、創作性のある提案がなされているのもらしさ。「ハツ刺し」についてはシンプルなものだったが、

超薄くスライスされた「タン刺し」は特製ねぎ塩を巻いて、

「上ミノ刺し」は特製ヤンニョムを絡めたやみつきになる一品。刺しのバリエーションでさっそく心を奪われます。

名物的な位置付けにあるのは、ホルモン盛り合わせ。シマチョウ、コリコリ、コプチャン、ハツ、ツラミ、上ミノ、ガツ芯と７種も楽しめます。ホルモンあるあるだが、１つ１つで個性が豊かなので余計に楽しい。個人的には、シマチョウやコプチャンのように脂たっぷりのネタがお気に入り。

もう１つの人気という「極みのタン」が豚タンなのも面白い。牛のタンはなかなか仕入れも大変ですからね。アイデアで上手にタン問題をクリアしております。笑

締めには「さっぱりレモン冷麺」。その名前の通りのさっぱりなレモンの冷麺。少しとろみのある出汁スープが酸味と握手して、締めにぴったりな一品に仕上がっております。

ご馳走様でした。

—

炭火焼肉ホルモン うしごろ 中目黒店
050-5590-3092
東京都目黒区上目黒2-12-11 TODA BLD 1F
https://tabelog.com/tokyo/A1317/A131701/13278133/