ミシュラン掲載店。赤坂の日本料理店。@茜坂大沼

赤坂という地名は、茜草が群生している坂を茜坂と呼び、これが赤坂に変化していったと言われているそうです。

そんな茜坂という文字を冠した『茜坂大沼』が今日の目的地。もちろん、場所は赤坂にございます。大将の大沼氏は京都や東京の有名料亭などで腕を磨いた本格派。2020年に独立を果たし、早くもミシュランガイドで１つ星を獲得しております。ランチではフルコースばかりでなく、1.5時間ほどのショートコースがあるのがありがたい。ビジネスランチのような使い方も想像できますね。

料理は基本に充実で安心感あり。日本料理らしくしっかり季節を感じさせてくれます。

「先付」枝豆の胡麻豆腐。濃厚な鴨の肉味噌とともに。

「お椀」鱧と賀茂茄子。鰹の風味がたったお出汁。

「お造」縞鯵、アオリイカ、伊佐木。

「焼物」鮎の塩焼き。長良川より。

「食事」ゴールドラッシュ、ジャコ山椒、万願寺唐辛子のご飯。色鮮やかな目にも美味しい食事。

「菓子」最中。

ご馳走様でした。

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茜坂大沼
050-5456-7200
東京都港区赤坂3-12-2 赤坂慶和ビル 3F
https://tabelog.com/tokyo/A1308/A130801/13244397/