大行列のつけ坦々麺専門店。@風来房

京都の長岡京にあるラーメン店『風来房』へ。

立地はお世辞にもよい場所ではありませんが、そんな不利はなんのその。いつでも行列の絶えない大人気店でございます。ちなみに、休日ということもあったろうが、この日は並んでから着丼まで１時間半ほど、、、

ラーメンのジャンルは坦々麺ですが、その中でも種類を複数用意しております。辛味をとるか、酸味をとるか、カレー風味にするか、黒胡麻にするか、というあたりが選択肢になっております。

白虎、930円。

基本の味となる坦々麺をいただきます。汁なしや汁ありではなく、つけ坦々麺というアウトプットになっております。

出汁は動物性のものが不使用で、昆布や節類などの和出汁がベースになっている様子。がゆえに、辛味も胡麻の風味もいい意味であっさりとしております。スープの中に沈んでいる、ミンチが混ぜるとコクと旨味が押し出てきて面白い。食べ進める中で味の変化を楽しめます。

麺は黄色味がかった細麺で、つけ麺らしく強めのコシがいい味だしてます。温冷を選べますが、冷たいのを選んだからこその印象かもしれませんが。一方でつけ麺にしては細めのシルエットだったりして、これがするするの胃の中に収まっていきます。替え玉をしている人の姿も多いが、行為に納得感がありますね。

最後はスープ割をいただきましたが、これは必ずやってほしい。濃厚なつけ汁を薄めるような役割ではなく、魚介風味で全く違うスープに変身していきます。これはこれでも麺を食べてみたいクオリティーだ。ご馳走様です。

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風来房
075-951-1747
京都府長岡京市神足大張8番地 1F
https://tabelog.com/kyoto/A2607/A260702/26003956/