豊中にある大阪グミ系うどん。@空飛ぶうどん やまぶき家

2012年創業、大阪は豊中にあるうどん店『空飛ぶうどん やまぶき家』へ。

お隣の伊丹に空港があることが由来なのでしょうか。笑　どうやら本筋は、空を飛ぶ勢いで頑張るという意気込みを込めたのが由来らしい。その意気込み通りに、休日には行列ができる人気店へと成長しております。白を基調とした全体的な色使いも、きっと空の雲を意識をしてのものでしょう。

一番人気は、豚バラの肉汁つけ麺。

ラーメンのメニューのようですが、武蔵野うどんのような肉汁とうどんの組み合わせ。ただ、うどんは武蔵野とは全く違うアプローチ。むっちりとした食感と伸びのあるコシや口当たりの良さは、大阪に良く見られるいわゆるグミ系のうどん。めちゃくちゃ長いアウトプットなので、余計にうどんの魅力を感じることができます。

つけ汁自体は濃すぎず薄すぎずの絶妙な塩梅だが、豚バラの脂が強さを作り上げます。卓上の七味を加えれば、ここに華やかさも加わります。

さて、これから伊丹に移動して、空飛ぶミトミえもんになってきます。ご馳走様でした。

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空飛ぶうどん やまぶき家
06-7164-2974
大阪府豊中市岡上の町2-2-5
https://tabelog.com/osaka/A2706/A270601/27069779/