福島ピッツェリアのパイオニア！！@ピッツェリア ラッポルティ

2016年創業のピッツェリア『ピッツェリア ラッポルティ （Pizzeria Rapporti）』へ。創業当時は市内に本格的な窯焼きのピッツェリアがなく、福島市初のナポリピッツァの専門店となったそうです。食材は生地もチーズもイタリア産のものを使用。パイオニアに相応しいこだわりっぷりですね！

生地はナポリピッツァらしい、もっちりとした食感。外はカリカリと焼き上げており、焦げ目がいい意味で味のアクセントになっております。塩気に関しても適度に感じられ、お手本のようなナポリピッツァになっております。「マルゲリータ」なら、チーズに厚みがあり、トマトに甘さあり、バジルに風味ありと、バランスの良いトッピングバランスです。

ビアンカからは「ビアンケッティ」も一枚。名前はしらすの意味で、チーズの上にたっぷりのしらすが散らしてあります。その上に重ねるのは生の青海苔。全体の方向性が磯っぽさで統一されております。こっちもチーズはもっちりと厚みがあり、食べ応えあり。

ここから福島のピッツェリアの歴史が始まったんだなぁ。パイオニアにはいつも尊敬が止みません。ご馳走様でした。

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ピッツェリア ラッポルティ
024-573-2075
福島県福島市笹谷字稲場37-2 パルメディオ 101
https://tabelog.com/fukushima/A0701/A070101/7013206/