2023.05.17 昼 特大すぎる鰊（ニシン）にびっくり！@民宿 青塚食堂 居酒屋・定食 北海道 3000円〜4999円 ★★★☆☆ 鰊（ニシン）の主な産地といえば北海道。国内の90%以上のシェアを誇ります。 特に小樽が有名で、明治から大正にかけては、漁師達が競って「鰊御殿」を建てるほどだったとか。その１つは国の登録有形文化財に登録されるほど贅を尽くしたもの。現在、漁獲量は激減してしまったが、鰊の食文化はしっかり根付いております。そんな恵みを提供した海を見渡す海岸沿いの人気食堂『青塚食堂』の名物も、やはり鰊でございます。 特大にしん焼き 海を正面にお母さん達が海の幸を豪快に焼き始めるだけで絵になります。この時点で、その大きさにただただびっくり。鰊は「春告魚」とも呼ばれる魚で、春ごろ産卵のために海岸やってくるそう。だからこそ、身だけでなく大きな卵を堪能できるのも醍醐味。味付けはシンプルな塩焼き。かなりさっぱりした印象なので、大きさのわりにするっといけちゃいますね。むしろ、醤油や塩の役割が重要になってきます。 鰊以外の魚介も充実。お母さん達の前のめりな？接客もあって、蝦蛄やら北寄貝やらを追加注文。これも、きっと小樽が誇る海の幸への自信からなのでしょう。笑 ご馳走様でした。 — 民宿 青塚食堂0134-22-8034北海道小樽市祝津3-210https://tabelog.com/hokkaido/A0106/A010601/1001467/
