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2022.11.11 昼

老舗名物の自慢は、みそラーメン。@誠華

ラーメン・つけめん

目黒・白金・五反田

1000円〜2999円

★★★★☆

みそラーメンでいいのかな?

大崎エリアを代表する町中華『誠華』にて、着席してからご主人の第一声がこれ。1984年創業の老舗の名物こそが「味噌ラーメン」で、お客さんのほとんどが同メニューを注文しております。味噌ラーメンの貼り紙を見れば、「自慢の」「コクと旨味が違う」「特製味噌が決めて!」と自信たっぷりな文言が景気良く踊っております。はい、みそラーメンでいいです。笑

さっそく自慢の味噌ラーメンをいただいてまいりましょう。たっぷりのもやし、キャベツ、豚肉などは、なんとなくタンメンを想起させるトッピングになっております。コクが違うと宣言している通り、炒め油のニュアンスが加わって旨味の強いスープに。隠し味に、林檎やハチミツやピーナッツバターも使っているそう。このこだわりが強さが貼り紙の文言に繋がっているのでしょう。十分な塩気も満足感に繋がっております。

細めの麺のおかげで表面積が増して、味噌のニュアンスも一緒に持ち上げるので一体感も強く感じます。後半飽きが出てくれば、卓上の辣油で変化を持たせましょう。自慢の味噌ラーメンをご賞味あれ!ご馳走様でした。

誠華
03-3492-5177
東京都品川区大崎3-6-17 ニュー大崎ビル 1F
https://tabelog.com/tokyo/A1316/A131604/13019893/

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