2022.06.15 昼 名物に名折れなし。ジューシーなロールキャベツを堪能。@Bistro Roven 三田 洋食 浜松町・田町・品川 1000円〜2999円 ★★★★☆ 三田にある『ビストロローブン（Bistro Roven）』へ。 古い建屋をリノベーションしたそうで、味と温かみのある雰囲気になっております。これと調和するようなアンティーク調の店内で迎えてくれます。屋号の由来は、その名物から。ロールキャベツをオーブンで焼く、これが由来らしい。そうなれば、もはやロールキャベツ一択ですが、その中でもデミグラス、トマト、ホワイトソースと３種のソースあり。 ミトミえもんが頼んだのは、デミグラスソースのロールキャベツ、1500円。 他のソースと比べて値段が高めですが、きっと材料や手間隙のコストが反映されているのでしょう。さて、まずはそのロールキャベツ、第一印象はジューシーさ。しかも、肉ではなく野菜のジュースでございます。野菜の旨味が水分となって伝わり、これに包まれるミンチもまたしっとりとした食感。こりゃ、飲み物だ。 １２時間も煮込んで作ったというデミソースは、フォンの旨味や酸味がたっぷり。大人な苦味もここに含まれております。こりゃ、うめぇ。 ロールキャベツと並ぶハンバーグも気になるし、他のソースも気になる。ローブンに宿題を残してしまったので、また再訪させてもらおうと思います。ご馳走様でした！ — Bistro Roven 三田03-3452-5110東京都港区芝4-13-11 1-2https://tabelog.com/tokyo/A1314/A131402/13160328/
