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2022.05.29 昼

越前そばの老舗。この辛味がたまらない!@越前そば処 福乃家

そば

〜999円

★★★★☆

福井名物、越前そば。

越前そばにおいては、大根おろしを使うのが最大の特徴。ただ、おろしの使い方は店によって異なるそうです。今回ご紹介するあわら温泉街の『越前そば処 福乃家』は、”しぼり”スタイル。おろしそばという名前ながら、一瞬大根の存在を確認できないので驚くかもしれません。

大根のしぼり汁と出汁を合わせたものを、そばにかけていただくのです。舌にのせれば一瞬で大根の存在に気づくことでしょう。辛味大根がそばに心地よい辛味を提供するのです。辛いは辛いが、大根の辛味だけに優しいのです。越前そばは蕎麦にも特徴があり、コシがしっかりとあるので、その辛味を楽しむのに十分な時間を与えてくれるのです。

越前で食べる、初めての越前そば。さっそくファンになりました。ちなみに、今回いただいた福乃家は昭和3年創業の老舗中の老舗。昭和天皇も食したという名店で、現在は三代目が暖簾を守ります。ミトミえもんの初を捧げるのにふさわしいお店でございました。ご馳走様です!

越前そば処 福乃家
0776-77-2075
福井県あわら市温泉5-303
https://tabelog.com/fukui/A1801/A180102/18001034/

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