浅草観音裏の焼鳥店、トリビア〜ン！@焼鳥 トリビアン

浅草観音裏エリアにある焼鳥店『焼鳥トレビアン』へ。

入り口にはシュールなイラストが描かれるが、どこかで見たことがあるような、、、そうだ、銀座の焼鳥の名店「バードランド」のイラストのトーンにそっくりではないか！大将の半田さんはバードランドで１０年近くも腕を磨き、ここ浅草で独立を果たしたそうです。焼鳥ジャンルで最初にミシュランをとった名店と同様に、コースにも串にもひと工夫もふた工夫もあるのが特徴。そして、出身者に共通するトロトロな親子丼は必食メニューの１つだ。

全体的にはしっかりした味付けでお酒との相性がいい。個人的な優勝は、串ならつくね、締めなら親子丼ですかね。１つ１つ、ご紹介していきましょう。

「自家製レバーパテ」パリパリなパンとのコントラストが素晴らしい！

「季節の前菜」手羽先の煮凝り、蕗味噌と油揚げ、うるい、鳥わさ、軍鶏皮の酢の物

「ささみ」食感しっとり、塩しっかり。

「レバー」口溶けのよさ！

「ソリレス焼き」皮の部分から飛び出てくる旨味！

「サラダ」

「うずら卵」青海苔コーティングと醤油漬けの組み合わせ

「つくね」玉ねぎの旨味と肉のしっとりした旨味の組み合わせ。こりゃ、うまい。

「山椒焼き」ももの照り焼き

「ホワイトアスパラと舞茸のホイル焼き」

「ねぎま」

「カチョカバロ」

「親子丼」バードランド出身らしい飲める親子丼！

「ラーメン」専門店も凌駕しそうなクオリティー！

「大人プリン」

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焼鳥 トリビアン
03-5808-0327
東京都台東区浅草3-35-12
https://tabelog.com/tokyo/A1311/A131102/13146389/