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2022.01.28 夜

家系ではない家系ラーメン!?@とんこつラーメン 藤参

ラーメン・つけめん

浜松町・田町・品川

〜999円

★★★☆☆

三田にあるラーメン店『とんこつラーメン藤参』へ。屋号からは博多ラーメンを想像させますが、提供しているのはいわゆる家系の豚骨醤油ラーメン。家系ラーメン店の共通点である”家”の文字もないので、ダブルで想像できませんでした。笑

某家系有名ラーメン店出身なのに”家”を名乗らないのは、きっと色んな事情があるのでしょう。いずれにしても、富士山をもじった屋号も素敵ですよね。看板にも赤富士があしらわれております。

のりわかめラーメン、900円也。

トッピングがリッチで、麺もスープも隠すほどに盛り付けられます。8枚もの海苔はもちろん海苔だが、わかめは茎わかめ。ちなみに、これは修行先である某家系ラーメン店と同じアプローチ。スープはバッチリ家系の味わいで、豚骨らしい風味もカエシの塩気もばっちり。

中太の麺をしっかりコーティングして一体感を作ります。

卓上の調味料は充実。こいつらで自分好みの味を完成させてください。ご馳走様でした。

とんこつラーメン 藤参
03-6809-5058
東京都港区三田3-1-13
https://tabelog.com/tokyo/A1314/A131402/13227251/

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