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2022.01.25 昼

美味しい麻婆豆腐、見〜つけ!@楽山

中華料理

調布・府中・狛江

1000円〜2999円

★★★★☆

どこの中華料理店を訪問してもついつい頼んでしまうのが麻婆豆腐。そういう意味では相当の数の麻婆豆腐を食べてきたと自負しております。そんなミトミえもん。調布市内、仙川駅から徒歩10分程のところにある中華料理店『楽山』。ここで何とも美味しい麻婆豆腐と出会いました!

麻婆豆腐セット、1020円

麻婆豆腐の味わいを決定づけるのは、麻と辣の存在。言い換えれば、前者は花椒の痺れ、後者は唐辛子の辛味を指します。楽の麻婆豆腐は、麻は控えめで辣の辛味がメイン。だが、単純な唐辛子の辛味ではなく、出汁感というか奥行きのある旨味がたっぷり。

小さくカットされた豆豉の甘味とコクもその印象を強めているのでしょう。ひき肉や豆腐もこの恩恵を受けております。ちなみに豆腐は絹ごしのツルンとしたものを使用しております。

単品メニューでしゅうまい追加。

大きさのあるしゅうまいは、口溶けのいいアウトプット。皮はワンタンのようなツルツルなもので、餡自体も口溶けよく肉の旨味が溶けていきます。これは美味。

まだまだ東京は広い。これからも美味しい麻婆豆腐を探して旅をしていきたいと思います。ご馳走様でした!

楽山
03-6905-7116
東京都調布市若葉町2-22-10
https://tabelog.com/tokyo/A1326/A132601/13051543/

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