2022.01.21 昼 東京の中心で武蔵野うどん！？@牧の家 うどん 四ツ谷・市ヶ谷・飯田橋 〜999円 ★★★☆☆ 飯田橋にあるうどん屋『牧の家』へ。場所は東京大神宮の近く。 西東京から埼玉にかけてのエリアのうどん、武蔵野うどん。これが飯田橋で食べられると聞いてさっそく訪問。武蔵野うどんといえば肉汁のつけうどんが定番ですが、これに相当するのが「もりうどん（肉汁）」。だが、ミトミえもん。何を思ったか肉うどんを注文してしまいました。寒い季節にあって、温かいうどんを無意識に求めてしまったのかも。笑 肉うどん、800円 ど迫力の大きな器で登場。名前負けせぬたっぷりの肉とネギとわかめで器を覆っております。武蔵野うどんといえば極太で結構な硬さが特徴。それに比べると細麺で少々柔らかい印象。それでもしっかりとしたコシはあるけど。 しっかりした出汁でカエシの酸味が強い。ここにバラ肉の脂が加わります。もちろん逆の作用もあり、バラ肉も出汁の恩恵を受けております。これをおかずにうどんを食べましょう。常に肉と一緒に食べたいが、これを実現するだけの量が用意されております。卓上の七味を使えば、うどんと出汁の橋渡しも担ってくれますよ。ご馳走様です。 — 牧の家03-3264-1964東京都千代田区富士見2-1-11 トーセン富士見ビル １Ｆhttps://tabelog.com/tokyo/A1309/A130905/13054274/
