2021.10.26 昼 甘さとコクの麻婆豆腐。@木蘭 中華料理 大塚・巣鴨・駒込・赤羽 1000円〜2999円 ★★★☆☆ 茗荷谷にある中華料理店『木蘭（ムーラン）』へ。 ディズニー映画にもなった主人公と同じ名前ですね。その原作が編纂されたのは６世紀にまで遡るそうですが、四川料理にあってはさらに歴史が古い。その発祥は紀元前とされております。恐るべし、中国３０００年の歴史。 気を取り直して、、、 ご主人は四川飯店で修行。看板メニューは四川料理を代表する麻婆豆腐になっております。アタックは甜麺醤の甘さと豆チのコクが支配。これが濃厚で鼻血が出そうなほど。辣は後から追いかけてくるタイプ。花椒のピリリはあるものの、やはり余韻には甘さが目立つ印象です。滑らかな豆腐の口当たりと口溶けは風味も含めて好み。 濃厚な甘さはご飯を進ませる要素にもご飯は二杯まで無料になっており、注文時には「普通盛りでいいですか？」のダメ押しあり。これだけのトラップをかいくぐって一杯で済ませたミトミえもんを褒めてください。ご馳走様でした！ — 木蘭03-5976-3751東京都文京区大塚1-1-14 田部井ビル ２Ｆhttps://tabelog.com/tokyo/A1323/A132302/13023306/
