2021.10.22 昼 拡大路線のうな富士グループ。＠鰻う おか冨士 鰻 名古屋市 5000円〜9999円 ★★★★☆ 名古屋にある鰻の名店「うな富士」の暖簾分け店が登場。名店の経営はかぶらやグループが引き継ぎ、一気に拡大路線にシフト。その延長線上で登場したのが今回尋ねた『おか冨士』だ。暖簾分けと紹介されるが、経営が同グループであることを考えると、支店やセカンドブランドといったニュアンスの方がしっくりきます。 肝入り 上 うなぎ丼、6160円。 名物である肝入りのうな丼も健在。職人達を修行させることでその技術を習得し、25年もの歴史の中で培ってきたタレも使用し元祖店の味を忠実に表現しております。厚みとそれに比例するような旨味を持った鰻、カリッと焼き上げた香ばしさ、濃厚な味わいコーティングした肝など、しっかり上手にコピーできている印象です。 拡大路線でブランドを毀損するシーンが多いが、名店の味がしっかりと引き継がれることを祈っております。ご馳走様でした。 — 鰻う おか冨士050-5594-9451愛知県名古屋市中区栄1-6-15 御園座タワー 1Fhttps://tabelog.com/aichi/A2301/A230102/23066002/
