なぜ？京都に多い親子丼の老舗。@ひさご

京都にはなぜか親子丼を出す老舗が多い。

本日ご紹介する『ひさご』もその１つ。創業昭和５年、東山エリアという観光地にあることも手伝い、連日観光客が行列を作っております。老舗の蕎麦処ながら、行列を作るお客様のほとんどが親子丼狙い。京都に多い親子丼を食べられる店を代表する１つなのです。

これがその親子丼。

溶き卵をそのまま乗せたような、とろとろな親子丼。卵を何個使っているんだろう？と思うほど、卵に重量感を感じます。味付けは昆布由来の優しめな出汁でありますが、トータル的には優しい味わい。

卵の重たさと優しい味付けに少々刺激が欲しくなるところ。京都らしい九条ネギなどのアクセントだけで足りなくなれば、そこで大切にしたいのが山椒の存在。後半箸が止まるようなら、山椒をうまく活用しましょう。ご馳走様でした。

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ひさご
075-561-2109
京都府京都市東山区下河原通八坂鳥居前下ル下河原町484
https://tabelog.com/kyoto/A2601/A260301/26001942/