夏にぴったりな、老舗のチャーシューざる！@らあめん 満来

昭和３６年創業、老舗ラーメン店の『らあめん満来』へ。

昭和３６年といえば、つけ麺の元祖と呼ばれる山岸一雄氏の大勝軒の開業と同じ。ラーメンの発展期を支えた一店と言っていいでしょう。店舗は、練馬、中野と渡り歩き、現在の新宿へと変遷を辿る。段々に都心に近づいたのは、そのまま成功物語を歩んできた歴史を説明してくれるよう。

名物はチャーシューざる、1350円也。

まず驚くべきのそのボリューム。1センチを超える分厚いチャーシューは一体何枚入っているのか。チャーシューを片付けないと、ざるそばのつけ汁としては全く機能してくれません。笑

そのつけ汁、酸味の効いたスープで、涼しさすら感じるので、この季節にぴったり。動物系の強い味わいに酸味と塩味をばっちり足したようなスープになっております。

つけ汁にボリュームがあれば当然麺の量も多い。黄色いシルエットの麺は、もっちりとした食感。ざるということもあって、やはり涼しげな印象です。つけ汁との相性もよく、というよりもスープの味わいが麺に吸着するかのよう。

量は多けれど、酸味でコーティングされた麺は不思議なほどにするすると入っていきます。海苔のアクセントも見逃せない。

夏にぴったりな、老舗のチャーシューざる。食いしん坊の方にはぜひオススメしたい一店です。ご馳走様でした。

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らあめん 満来
03-3340-2727
東京都新宿区西新宿1-4-10
https://tabelog.com/tokyo/A1304/A130401/13000808/