椎茸の旨味がほとばしる！@華吉

中野坂上の駅直結の商業ビルの地下、吹き抜け部分に飲食店が集まる広場があります。その中にあって、常に満席状態を誇る人気中華料理店『華吉』、ここが今回の目的地。

ほとんどの人が注文するという、いわゆる名物メニューが「香菇麺」。”香菇”とは中国語で「きのこ」のこと。日本語では「椎茸うま煮そば」と紹介されるが、言い得て妙、椎茸たっぷりの旨い麺料理でございます。椎茸の旨味がほとばしる！醤油ベースの餡掛けスープの中には、椎茸の旨味がたっぷり。

さらに、大量の椎茸が浮かんでおりますが、この子達も出涸らしになることなく、それぞれが圧倒的な香りと旨味をたたえております。むしろ、ガストロバック顔負けでスープから旨味を再吸収しております。お酒っぽい風味もまた吉。

麺が極細であるがゆえに表面積が多く、そして餡掛け状になっていることもありスープとよく絡む。細麺ながらもしっかりとした印象なので、スープの魅力を堪能できるだけの時間を我々に与えてくれます。

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華吉
03-3320-0770
東京都中野区本町2-46-1 サンブライトツインＢ１
https://tabelog.com/tokyo/A1319/A131903/13040836/