厚切りがゆえ、、、@まんぷく

上野のアメ横近くの路地裏にある老舗とんかつ店『まんぷく』へ。

路地というより、路地裏というのにぴったりな場所にございます。この立地で創業１９６２年と半世紀にもわたる歴史、きっと固定ファンがたくさんいるのでしょう。

そのファン達の獲得に最も寄与しているのが厚切りすぎるロースかつなのだろう。確実に”まんぷく”感を提供してくれることがシルエットで伝わります。厚切りがゆえに時間をかけて揚げるため、衣は香ばしさが強調されるハードな揚げ上がり。

そして、厚切りがゆえに、どうしても中心部は生っぽさの残るレアな揚げ上がり。”まんぷく”感は誰しも疑う余地がございませんが、好みの別れるところかも。好きな人はとことん好き、そんなとんかつなのでしょう。

ご馳走様でした。

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まんぷく
03-3831-3457
東京都台東区上野4丁目1-5
https://tabelog.com/tokyo/A1311/A131101/13041042/