行列必至の沖縄そば！@首里そば

はいさい！
行列のできる沖縄そば店『首里そば』へやってきました。沖縄の象徴である首里城のあるエリアにございます。行列に対して駐車場の数は少ないので、できればタクシーなどでの訪問をオススメします。一応、店舗の駐車場の裏手に有料駐車場がありますが、ここも満車になることが多いのだとか。さて、こちらの沖縄そば、創業は1994年ですが、伝説と呼ばれた「さくら屋」（1951年〜1993年）の味を継承しているそう。店ごとに個性のある沖縄そば、行列のできる首里そばはどんなそばを提供しているのでしょう。

首里そば（小）
沖縄そばの上には三枚バラと蒲鉾。お供には紅生姜が一般的ですが、こちらで針生姜をスープに浮かべております。スープはあっさりとした鰹出汁の風味、個性はそばの方に見られ、沖縄そばには珍しいコシの強いもの。不揃いなアウトプットが手打ち感を感じさせます。

かたさがある分、スープとの距離が少しできてしまうような印象。それを埋めるように生姜なんかが機能しているのですね。さらに、刺激を作るのに定番のコーレグース。独特な風合いだなと思いましたが、これはきっと泡盛の存在ですね。
人気店がゆえに売り切れ必至。そばにはありつけましたが、人気メニューである「ジューシー」や「煮付け」は食べられず。代わりというわけではないですが、おにぎりを注文。

沖縄料理の１つである、味噌を豚の脂肪で炒めたアンダンスーが具材。白飯との相性はバッチリ！これが今回の沖縄最後の食事。美しく楽しい沖縄よ、またやーさい！！

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首里そば
098-884-0556
沖縄県那覇市首里赤田町1-7 ギャラリーしろま内
https://tabelog.com/okinawa/A4701/A470102/47000012/