2020.10.26 昼 水の町、郡上八幡。水の美しいところに名蕎麦屋あり。@蕎麦正 まつい そば 美濃加茂・郡上 1000円〜2999円 ★★★☆☆ 朝まで踊り尽くす郡上おどりで有名な郡上八幡。城下町らしい古い家並みに街中を巡る水路に情緒があふれます。水の町としても有名で、長良川の上流に位置し、奥美濃の山々から流れ出た吉田川、小駄良川など三つの川が合流するところにあるそうです。水の美しいところに名蕎麦屋あり。ということで、郡上八幡のにある人気蕎麦店『蕎麦正まつい』へお邪魔します。2009年創業と比較的新しい蕎麦店でございます。 こだわりはメニューから読み取れます。なんとメニューには冷たい蕎麦しかなく、これは冬でも変わらないそうです。蕎麦へのこだわりと自信を感じさせますよね。 蕎麦自体はその風味が全開でざらつきのある肌感がさらに強調しております。つけだれは濃厚な甘いものではあるが、余韻には蕎麦の風味がしっかり残る。そんなところからも蕎麦のクオリティーを再確認できます。 味の変化には辛味大根や山葵を試してみて。それぞれ違った辛さながら、しっかり蕎麦にアクセントを加えてくれます。ご馳走様でした! — 蕎麦正 まつい050-5594-7497岐阜県郡上市八幡町鍛冶屋町774-2https://tabelog.com/gifu/A2102/A210205/21008212/