絶品の白肝にノックアウト！＠ひいらぎ亭

八坂神社から徒歩圏内、東大路通り沿いにある焼鳥とおばんざいのお店『ひいらぎ亭』へ。観光一大都市の京都にあって地元の人に愛されるような普段着な店、そんな印象です。グルメサイトなどでは話題になっていないが、笑い声の絶えぬいわゆる知る人ぞ知る系のお店でございます。鶏肉は全て朝挽きの淡海地鶏を使用、なんでも滋賀県にある地鶏の名店「隠座」から譲ってもらっているそう。毎朝大将が朝挽きを手伝い、そのまま譲ってもらってるというのだからクオリティーについては疑う余地なし。

その中にあって名物は白肝、これがまた本当に美味い。火入れの結果として柔らかい肝に食感が生まれ、さらには香ばしさを纏います。まるでフォアグラのようだが、フォアグラを超えるといっても言い過ぎではありません！

その他の部位も絶品で、
力強い「もも」、

ジューシーに旨味がほとばしる「まるはつ」、

コリコリの皮が癖になる「銀皮」など、

どれをとっても一級品。
つまみにはおばんざい、

締めには焼きおにぎりと、

最初から最後までひいらぎ亭を堪能させていただきました。観光地ではない普段着の京都、そんな楽しみ方が通ですよ！

—

ひいらぎ亭
075-748-1739
京都府京都市東山区知恩院前石橋町306-6
https://tabelog.com/kyoto/A2601/A260201/26031016/