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2020.08.26 夜

1日1組限定のジビエ専門店、木更津に登場!@#ジビエ

焼肉・肉料理

市原・木更津・富津

10000円〜29999円

★★★☆☆

実はミトミえもん、出生地は千葉県の木更津市。この地に1日1組限定のジビエの専門店が登場したと聞いて、さっそく行ってまいりました!名前はずばり『#ジビエ』、どうやら”ハッシュタグジビエ”と読むようです。現代的ですねぇ。現代的といえば、このレストランの試み自体もそう。千葉県の各自治体では害獣被害に悩んでおり、これを解決しつつ美味しいものを提供しております。こういうサステナブルな展開こそが現代で最も求めらる姿の1つでしょう。地元として誇りに思う試みでございます。

千葉県のジビエ、この時期の一番は鹿。いわゆるニホンジカだそうで、写真の右側がそのロース。ちなみに、反対側は猪のロースになります。猪は脂と食感がしっかりしているのに対し、鹿はすっきりとした味わい。真ん中はその鹿のみで繋ぎなしのつくねになっております。

あまり聞き慣れないかもですが、キョンも初体験。小さな鹿のようなイメージで、よりさっぱり感が強く、白身魚を食べているような感覚です。木更津に新しく登場したジビエ専門店、社会にいい事しながら美味しいものを食べよう!

#ジビエ
070-3156-4904
千葉県木更津市請西2-10-16 池田マンション 1F
https://tabelog.com/chiba/A1206/A120602/12049469/

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