市ヶ谷で蕎麦を食べるなら！@手打そば 大川や

市ヶ谷にある蕎麦店『大川や』へ。手打ちそばの老舗「本陣房」で腕を磨いた大将のお店。ご主人は神楽坂の店舗に移ったそうですが、お弟子さんが切り盛りする同店も人気が高い。ランチでは、天丼と蕎麦のセットである「花膳」が人気。セットで1600円という金額設定はかなりお得、そりゃ近隣で働く人々が足繁く通うわけだ。

天丼はキリッとした味わいのタレが美味。南瓜はほくほく、茄子はジューシー、蓮根はシャキシャキ、海老はプリプリ。素材感がきっちり残る揚げあがりで、ついつい擬音語を多用してしまいます。笑笑

しっかり油も切れているが、適度な油感は調味料の役割も果たしております。ご飯はかために炊かれており、これが切れ味鋭いタレや天ぷらとの相性を作っております。
蕎麦は二八。コシさえ感じるほどしっかりした食感で、咀嚼の先に蕎麦の風味が待っております。合わせるつけ汁もキリッと辛口で、存在感の強い蕎麦との相性との意識を感じさせます。

ランチでの訪問でしたが、ぜひとも蕎麦前にもチャレンジしたいと思いました。せっかくなので、次回は神楽坂にて大川さんの話を聞きながら蕎麦前を楽しみたいと思います。ご馳走様でした。

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手打そば 大川や
03-3234-8887
東京都千代田区九段南3-4-2
https://tabelog.com/tokyo/A1309/A130904/13000259/