この餃子、くそ旨ぇ。@龍門

く、くそ旨ぇ。

すいません、いきなり汚い言葉で失礼しました。大鳥居駅にある餃子の『龍門』。ここの餃子を食べた時につい出てしまったのが冒頭の言葉です。お店を切り盛りするのは母と息子。お母様の年齢は90歳を超えるのだとか！餃子については、そのおばあちゃんが丹念に１つずつ手作りをしております。ちなみに、どうやらその他のタンメンや炒め物などを息子さんが担当しているようです。まぁ、この餃子がとにかく美味い。

餃子ライス、660円也。
多くの餃子は三日月型をしているが、こちらではいわゆる長方形のシルエット。つまり、餡を閉じていないのです。しかも緩めな包み方なので、自然と皮が剥がれやすくなっております。これを少しもこぼさず、醤油だれにつけ、口の中まで持ってこれたらその人は箸の名人です。笑　片面を高温で短時間でカリカリに焼き上げます。こんなことができるのは中身に肉が入ってないからでしょう。そう、龍門の餃子はキャベツ、ニラ、ニンニクの野菜オンリーの野菜餃子なのです。優しい味わいかと思いきや、たっぷりのニンニクが圧倒的な存在感を作っております。ヘルシーなはずなのに強すぎるインパクトに驚きます。野菜自体も短い火入れのおかげでシャキシャキ感を保っております。

野菜の甘味、焦げの香ばしさ、そして、ニンニクの風味。そして、餃子を包んで50年を超えるというおばあちゃんの経験が重なり、この餃子が完成しているのでしょう。ご飯はデフォルトでも大盛りでやってきますが、この餃子が相手ならいくらでもやっつけられます。やはりここの餃子は美味しいではなく、”くそ旨ぇ”が正しい表現かもしれません。ご馳走様でした。

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龍門
03-3742-8859
東京都大田区西糀谷3-35-3
https://tabelog.com/tokyo/A1315/A131504/13017770/