悲しい別れと新しい出会い@鷹匠壽

 一年半ぶりの『鷹匠壽』 素晴らしい鴨料理は何ひとつ変わらない。変わったのは、お母さんが遠いところに旅立ってしまったことだけ。お母さんからもらうお土産の人形焼の味は忘れません。 

 ミトミえもんは大きく変わった。あれほど避けてきた赤ワインにはまってしまいました。だって、沼だから。もうここから抜け出せそうにありません。笑 そして、一年半ぶりの壽で知ったこと。それと、鴨肉と赤ワインの相性がいかに素晴らしいか。鴨の血の味と赤ワインの味わいがえも言えず。最高の鴨には最高のワインで迎えるのが礼儀です。 
DRCのリシュブール（01）
アルマン・ルソーのシャンベルタン（99）
ルーミエのボンヌアール（05） 

 若が話します、「ルーミエは来たことがあるよ」うわぁ、作り手さんが来てるんだ。というか実在するんだ。なんかすげぇ。 最高の仕事をする職人たちは、ジャンルが違えど波長が合うのでしょうね。ワインを通してだが、２つのブランドの邂逅に立ち会えたことに感謝。 悲しい別れもあるが、また新しい価値観とも出会えた。また壽のことが好きになった。

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1回目の訪問
「「そのすべてが国宝級。鴨の概念よ、さようなら。」@鷹匠壽」
https://blog.33inc.jp/2016/03/18/29217/

2回目の訪問
「鷹匠壽のオフシーズンの目玉は「鶏飯」@鷹匠壽」
https://blog.33inc.jp/2016/08/26/28277/

3回目の訪問
「年度末の最後の食事が『鷹匠壽』という贅沢@鷹匠壽」
https://blog.33inc.jp/2017/03/31/24717/

4回目の訪問
「シーズンに行く？オフシーズンに行く？@鷹匠壽」
https://blog.33inc.jp/2017/06/16/24266/

5回目の訪問
「ことぶきは唐揚げも美味い！！＠鷹匠壽」
https://blog.33inc.jp/2018/06/27/21734/

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