縁起の良さそうな千寿の鰻！！＠千寿

北千住にある鰻店『千寿』へ。なんとも縁起の良さそうなお名前ですが、メニューもいい名前が並んでおります。松、特上、特選と、どのメニューを注文するにもドヤ顔ができるっとものです。一番下のメニューが松ですからね。笑

これが特選の鰻重！
鰻は白焼きまでの工程は終えているようで、注文が入ると蒸しの作業から始まる。蒸す前に丁寧に骨を抜いていた効果もあってか、江戸前らしいふんわりとした仕上がりが際立つ。同時に脂も落ちてしまっている印象だが、柔らかい食感が舌の上に旨味を溶かしていきます。

米の炊き具合は若干柔らかめで、これは好みが分かれるところかも。個人的にはふんわりした鰻とかためな米のコントラストが好きです。何はともあれ、縁起の良さそうな鰻をペロッと完食させていただきました！

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千寿
03-3888-2344
東京都足立区千住1-34-4
https://tabelog.com/tokyo/A1324/A132402/13012272/