ここは立ち食いそばではない！@そばよし 日本橋店

東京を代表する立ち食い蕎麦といえば日本橋にある『そばよし』。その人気と実力を証明するかのように、京橋や神谷町に支店展開しております。厳密にいえば（いや厳密に言わなくとも）、椅子があるので立ち食いそばではないのだが、なぜか立ち食いそばのカテゴリーで語られるのでそれに倣って書き進めます。最大の特徴は椅子があるのことではなく、鰹節問屋の直営ということ。

鰹節の香りと風味がしっかり効いたお蕎麦に仕上がっており、強めのカエシも相まってパンチ力のあるスープに。化学調味料には一切頼らないのは鰹節問屋の矜持でしょう。そばにもこだわりがあり、生麺を茹でたてで提供しております。いろんな意味で「立ち食いそば」のレベルではないといえますね。

ご飯を頼むのを忘れずに！

鰹節の力は蕎麦だけに止まりません。必ずご飯も注文することをおすすめします。粉末状にした鰹節はかけ放題の言葉に乗っかって多めにかけてください。鰹節の風味がブワッと広がりますよ。

ただインパクトという意味では少し物足りないので、醤油で補完してみてください。お好みではありますが、血糖値に不安のない方はこちらも少し多めにかけてみて。卵を加えてＴＫＧにするのもありですよ。ご馳走様でした。

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そばよし 日本橋店
03-3241-0884
東京都中央区日本橋本町1-1-7 本町山崎ビル 1F
https://tabelog.com/tokyo/A1302/A130202/13006306/