松山の人気店のコク深い塩ラーメン！@麺家 なかむら

あれ？営業してるのかな？愛媛県の松山市にある人気ラーメン店『麺家なかむら』。夜営業のみ、麺は売り切れ次第終了と、ラーメン店の中ではハードルが高め。前日に撃沈したので、今回はオープン時間に再挑戦。外の電気は相変わらずついていないようだが、店内からは光が漏れております。暖簾にはロックンロールの文字、転がる石には苔も生えねー！誰にも迎合しないぜ！ってくらいの気持ちが込められていたりして。笑

店内には裏切ることなくロックが流れ、各所にヤクルトスワローズのエッセンスが。そういえば、松山ってスワローズのキャンプ地ですもんね。選手達にも愛されているお店なのでしょう。

一番人気は塩ラーメン！ 

スープの鶏ガラベースで、強い旨味は貝の出汁を効かせているかも。塩気はもちろん存在するが、余韻に塩っぱさの印象は少ない。第一印象としては、少しとろみを感じるほどで、なんというかコク深い。そういうニュアンスだからこそか、麺は存在感の強いアウトプットで、歯ごたえや香りの強いものを選択していると思われます。トッピングも、豚バラチャーシュー、モヤシ、ネギとシンプルなものだが、スープの強さが満足感へと繋がります。

松山へお越しの際は、ぜひ選択肢の１つに。ただし、営業しているかどうかは要チェックで！

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麺家 なかむら
愛媛県松山市三番町2-3-1
https://tabelog.com/ehime/A3801/A380101/38006048/