クリーミーな和風とんこつラーメン！@かしや

大阪は西成区にあるラーメン店『かしや』へやってきました！外看板にある人気ランキングから、堂々一位の「和風とんこつ」を選択。

乳化した美しいシルエットで、クリーミーというよりクリームそのもののような味わいです。和風の所以は魚介のスープで、いわゆるダブルスープというやつですね。泡立ったスープは舌にねっとりと絡みつき豚骨臭さを残しますが、魚介の風味の品のよさがバランスをとっているような印象。トッピングの糸唐辛子やカイワレもそのエッセスを強めているのかも。

泡の下にあるのは豚骨の定番の細麺ではなくもっちりした中太麺。麺自体の風味も十分に感じられる上に、縮れているおかげもあってスープともよく絡む優秀な麺でございます。ご馳走様でした。

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かしや
070-5661-8757
大阪府大阪市西成区玉出中2-4-21
https://tabelog.com/osaka/A2701/A270406/27052519/