圧巻のビジュアルの「こくとん塩チャーシューメン」@あいつのラーメン かたぐるま 本店

京都の人気ラーメン店『あいつのラーメンかたぐるま』にやってきました！ご主人は同じく京都で圧倒的な人気を誇る「俺のラーメンあっぱれ屋」のご出身。ネーミングの方向性にも近いものを感じますね。近くに学校でもあるのか、何だか屈強な男子学生の姿が目立つような、、、彼らと一緒に行列にジョインして順番を待たせていただきます。

定番メニューは「こくとん塩」。マニア向けには「濁とん」、限定の「つけ麺」など悩ましいメニューが並びます。初訪問につき、まずは定番からいただいてみましょう。ちなみに、昼は塩だが、夜は醤油にメニューが変わるそうだ。こちらのメニューを制覇するのはなかなか大変そうだ。

これが「こくとん塩チャーシューメン」。普段はチャーシュー入りのメニューは頼まないが、風車のようなシルエットのラーメンは頼まざるをえません。まるでチャーシューそのものが器になったかのような圧巻のビジュアルです。豚肩ロースのレアチャーシューはまるで高級ハムのよう。味わい深さの一方で、何枚でも食べられてしまう軽さがあります。周囲にまぶした黒胡椒もいいアクセントになっております。

スープは豚骨ベースだが、鰹の風味など上手にまとめている印象。濃厚だけどさっぱりしているのが嬉しい。麺の平打ちの縮れ麺で、スープの風味もばっちり掬い出します。麺自体の風味もスープに負けない出来映えです。

味変には胡椒と赤辛のオイル。それぞれ味が協力なので入れすぎは注意！赤辛オイルなんかをいれると担々麺のような雰囲気に変化します。いろんな魅力がつまった一杯でございました。ご馳走様です！

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あいつのラーメン かたぐるま 本店
京都府京都市下京区西七条西八反田町77 ガーディアン青山 1F
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