柳川名物「せいろ蒸し」発祥のお店！！@元祖本吉屋

福岡最終日は鰻の連食です！「せいろ蒸し」が誕生した柳川市にきておりますが、若松屋に続いて今度は『元祖本吉屋』へやってきました。

実はこの本吉屋こそが、せいろ蒸しの発祥のお店。創業は天和元年と超がつくほどの老舗。西暦にすると何と１６８１年のこと！江戸時代から現在までせいろ蒸しは愛され続けてきたのですね。

これが元祖のせいろ蒸し。まるで街を流れる柳川のように、鰻と鰻の間を錦糸玉子が敷き詰められます。タレが染み込んだご飯や鰻の色が茶色なので、玉子の黄色が籠の中を鮮やかにしております。鰻のタレの濃厚さを表面の照りが物語ります。

九州らしさというべきか、甘さを強く感じるもの。これは好みが分かれるところかも。火入れについては、焼きが強い印象だが、皮目の旨味などはきっちり残してあります。せいろ蒸しだからこそ、外はカリッと中はふんわりが実現できているのですね。元祖の面目躍如たる味がここにございました！ご馳走様です。

—

元祖本吉屋
0944-72-6155
福岡県柳川市旭町69
https://tabelog.com/fukuoka/A4008/A400806/40001048/