タカリ民族は料理がお得意！！@ネパール民族料理 アーガン

新大久保にやってきましたが、目的は韓国料理ではなくネパール料理。ネワール民族とタカリ民族のネパールの民族料理が食べられる『アーガン』へやってきました。

ネパールには１００を超える民族がいるそうですが、料理において一目置かれるのがタカリ民族。そんな予備知識がありましたで、今回は屋号を冠したメニューの「アーガンスペシャルタカリセット」をいただきます。

ミールス的な感じでワンプレートで提供されます。主役となるカレーはチキンとマトン。前者はゴロゴロと贅沢にチキンを盛り付け、その全てがスパイスの辛みをすっております。後者は直線的な突き抜ける辛さで臭みを完全に消し去っております。両方とも少々オイリーな印象ですが、その辺りは脇役達によって解決されていきます。豆のカレーの独特で爽やかな風味、野菜のカレーのつ良い辛みがバランスをとります。

カレーを美味しくする装置は他にもまだまだ。その１つがバターオイルであるギーの存在。これをご飯にかけるとまるでバターライスのようなエッセンスを手に入れて、ここにカレーをかければジャンクっぽい印象を作ります。

トマトの漬物もありますが、この辛みは洋風な印象を作り上げます。その他、大根を乾燥発酵させた漬物などもご飯の相手になってくれます。漬物でご飯を食べるなんて日本と同じ文化じゃありませんか！

そして、このプレートはデザートまで完備。ヨーグルトとマンゴーで口直しまでさせてもらえます。やっぱりタカリ族は料理がお得意なようです。ご馳走様でした！

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ネパール民族料理 アーガン
050-5592-7957
東京都新宿区大久保2-32-3 リスボンビル4F
https://tabelog.com/tokyo/A1304/A130404/13196997/