人気の「つけそば」は三代目！@群青

大阪は天神橋６丁目。ノスタルジックな雰囲気を持つレンガ通りへ。この狭い路地に行列を作るラーメン店『群青』が今回の目的地。

関西のつけめんシーンを引っ張ってきたという2008年創業の名店でございます。オープンから提供してきたという「つけそば」はもう三代目。改良に改良を重ねてきたのであろう「つけそば」をいただいてみましょう。

どろりとしたルックス通りの濃厚なスープ。動物系をベースにしているようですが、魚介の風味を強烈に印象付けます。その影響はもはや苦味を感じるほど。玉ねぎや柑橘の皮のような風味がさらにそれを助長させます。味わいとしては独特なものに仕上がっているので、好みは分かれるところかも。

濃厚が故につけ麺との一体感は非常に強い。麺自体はよく締まっており、コシ、滑らかさ、喉越し、どれをとってもレベルは高い。ご馳走様でした。

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群青
大阪府大阪市北区天神橋6-3-26
https://tabelog.com/osaka/A2701/A270103/27018753/