マルジョレーヌが美しい、そして美味しい。@なかたに亭

突然ですがミトミえもんの注文方法をご紹介。あまり「オススメは？」と聞くことをオススメしません。オススメって主観だから、お店側も思い入れのある作品達に順位をつけづらいんですよね。頑固な職人さんなどだと往々にして「全部です」と返ってきてしまったり。そこで、ミトミえもんは「定番は？」という聞き方をします。そうすると単純に売れ行きが良いもの、オープン当初からあるメニューなど、定量的な判断基準で返答を貰える場合が多いのです。

さて、そろそろ食事の話を始めていきましょう。やってきたのは大阪が誇る人気パティスリー『なかたに亭』へ。創業１９８７年の歴史あるお店でございます。冒頭の話からスタートしたのは、ショーケースの中にあまりに魅力的なケーキ達が並んでいたため。狙い通り、「カライブ」と「マルジョレーヌ」と定番のスイーツの名前を聞き出すことに成功しました！笑

まずは「カライブ」。なんてエレガントなシルエットなのでしょう！チョコレートには特別な想いがあるようで、カカオの原産地や工程にまで強いこだわりがあるそうです。いや、カカオだけでなく、バター、粉、卵、砂糖選びにまで余念がない。そのカカオをたっぷり使ったのがこのカライブでございます。つるつるに光る本体の中のムースは口どけが抜群で濃厚なチョコレートの旨味を感じさせます。さらに、本体の部分だけでなく、側面や上部にもカカオを感じられるアイテムが用意され、苦味などの別の魅力をはっきりと自覚できます。

個人的に一番気に入ったのは「マルジョレーヌ」のほう。初めて聞いたスイーツでしたが、フランスで1930年代に考案されたという古典的なデザートなんですって。ナッツを混ぜたプラリネクリームと生クリームが層を作り、シュクセやガナッシュもそこに加わります。２つのクリームは両方とも口どけがよく、双方の風味が自然と混ざり合います。甘さが控えめで後味がすっきりしているのも好感度が高い。これは間違いなく必食メニューといっていいでしょう。ご馳走様でした。

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なかたに亭
06-6773-5240
大阪府大阪市天王寺区上本町6-6-27 中川ビル 1F
https://tabelog.com/osaka/A2701/A270205/27000953/