女性が喜ぶ！？創作性に富んだ焼鳥達。@焼鳥YAMATO

大阪の北新地にある焼鳥店『焼鳥YAMATO』にやってきました！「ト」の文字に山を重ねて「YAMATO」と読ませるユニークな看板が迎えてくれます。料理も同様に創作性に富んだものが多く、特に女性の心をつかむ可愛らしさが特徴です。そんなオリジナリティ溢れる料理をご紹介していきましょう。

まず紹介したいのは、サイズ感が可愛らしい特製の「ミニつくねバーガー」。つくねのタレとマヨネーズがいい感じに混ざり合っており、いい意味でのジャンクっぽさが満足感を作り出します。

他にも、「肝のスモーク」を貴腐ワインとバルサミコソースに漬けることで酒との相性を手に入れさせてみたり、

「皮付きのせせり」にはフィンガーライムという形で酸味を加えてみたりと、創作性に富む工夫が随所に見られます。

調味料にも創作性は発揮。例えば、 「うちもも」「おしり」「膝の上」「ふくらはぎ」の焼き４点セットはトリュフ塩で食べさせたりなんかして。大阪で活躍するとんかつ店の「マンジェ」を彷彿とさせますね。

もう１つ同じく北新地にある名店「カハラ」からもインスパイアを受ける。カハラのコーヒーオイルと定番である淡雪塩を使って「焼肝」を食べさせてくれるのです！

最後はやっぱりTKG（卵かけ御飯）。今回は卵かけ御飯の食べ方のお勉強をさせていただきました。「だまって食べて魅卵（みらん）ね」ということで、混ぜないで食べることを推奨しております。白身がとっても濃いので、その美味しさをも味わうことができるのだそうです。たっぷり２つの鶏卵で食べるTKG。ご馳走様でした！

その他料理をお写真にてご紹介。

「マモンエフィーユのカナッペとチュイール」

「オメザンの黒胡椒ラスクとホワイトチキン」

「お造り６種（ムネ、ささみ、こころ、白肝、ソリレス、ネギトロ）」

「だきみ」

「胸肉のたたき」

「たまひも」

「身皮」

「海老芋の唐揚げと青唐」

「蓮根」

「合鴨のこころ」

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焼鳥YAMATO
050-5456-9395
大阪府大阪市北区堂島1-3-16 堂島メリーセンタービル5Ｆ
https://tabelog.com/osaka/A2701/A270101/27052799/