下赤塚にあるブーランジェリーへ！！＠パン工房 ブランジェリーケン

下赤塚駅にある人気のパン工房『ブランジェリー ケン 』へやってきました！フランス語でパン屋という意味のブランジェリーと名付けられますが、親しみのある町のパン屋さんといった雰囲気。ちなみに、フランスではブランジェリーと名乗るには、小麦の仕入れ、捏ねる、発酵する、焼く、販売するといった全工程に携わることが条件なのだそう。なんとこれが法律で決まっているというのだから驚きます。

話が脱線したようですが、実はこちらは本場フランスにあってもブランジェリーを名乗る資格がある。全工程に携わるどころか、粉の味を楽しめることをコンセプトに１３種類もの粉を使い分けるというこだわりようです。そんなこだわりのパン屋だから当然かもしれないが、１３時頃に到着した時点でパンはほとんど売り切れ状態でした。（タイミングが悪かったのかもしれないけど、、、）

いただいたのはカスクルート、いわゆるサンドイッチでございます。選んだのは「ハニーマスタードチキン」、チキンに加えて野菜なども充実したサンドイッチでございました。もちろんパンへの強いこだわりじゃ、自身の持つ風味が証明してくれます。フランスパンのような噛みごたえのある生地で、時間を追うごとに口の中に小麦粉の風味を広げてくれます。朝食やおやつにぴったりなメニューですね！ご馳走様でした。

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パン工房 ブランジェリーケン
03-5383-2216
東京都板橋区赤塚2-2-17 東永地産ビル　１Ｆ
https://tabelog.com/tokyo/A1322/A132204/13046260/