老舗洋食屋の「味噌カツ」は一味違う！？@ すゞ家 赤門店

名古屋の大須にある昭和２２年創業の老舗『すゞ家 赤門店』へ。今日の目的は名古屋名物の味噌カツでございます！！でも、ここはとんかつ屋ではなく洋食屋。充実した洋食メニューの中で、一番の人気を誇るのが「ヒレカツ」の定食。名古屋の味噌カツは味噌を直接たっぷりかけるのが一般的ですが、こちらでは別皿で提供されます。洋食店のアウトプットらしいスタイリッシュな食べ方というところでしょうか。ちなみにシェフは、一時期帝国ホテルで働いていたそうですよ！

ヒレカツは普通の衣よりもきめ細かい。厚みも薄くサクッとした味わいを楽しめます。肉質はやわらかく、しっとりした火入れ。

ヒレということもあり肉の旨味自体は強いものではないが、そこは味噌だれがきっちりフォローする。豆味噌と八丁味噌をブレンドしたオリジナルの味噌ダレで、さらりとした口当たり。だが、強い余韻が口の中に残ります。

名古屋の味噌とヒレ肉の組み合わせって、もしかしたらすごい理にかなっているのかも！？ご飯とお味噌汁のクオリティも高く満足のいく食事となりました。ご馳走様でした！

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すゞ家 赤門店
050-5592-4928
愛知県名古屋市中区大須3-11-17
https://tabelog.com/aichi/A2301/A230105/23000039/