神保町の半チャンラーメンはまだまだ健在！@伊峡

半チャンラーメンの元祖といえば神保町の「さぶちゃん」。惜しまれつつも１年程前に閉店しましたが、半チャンラーメンの火は消えておりません！やってきたのは、1966創業の老舗のラーメン店『伊峡』でございます。外観からも歩んできた歴史をひしひしと感じられ、まるでタイムスリップしたような気持ちになります。

注文したのはもちろん半チャンラーメン。セットでも630円、ラーメンだけなら430円という金額設定に驚きます。

スープは香味野菜と鶏ガラで作られた昔ながらの醤油味。あっさりした印象ながら、醤油の味は明確に感じられます。こういうラーメンにはやはり胡椒が相性がいいものだ。味の染みたチャーシューや細麺で真っ黄色の麺も懐かしい印象。誤解を恐れずにいえば、小さい頃に食べたカップラーメンのような郷愁を感じます。

チャーハンは大鍋で作り置きしたものを提供。ラーメンと打って変わって、こちらは結構パンチのあるお味。正体は魔法の粉と呼ばれるアイツでございます。

化学調味料を使わないことが是という風潮ですが、昔懐かしい郷愁の味を実現するにはこの粉の存在なしには語れません。皆違って皆良いという考えでいきましょうよ、ねぇ。ご馳走様でした！

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伊峡
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