2018.10.01 昼 虎ノ門のカレーが熱くなってきた！？@カツとカレーの店 ジーエス カレー 赤坂・永田町・溜池 1000円〜2999円 ★★★★☆ 虎ノ門のカレーが熱くなってきた！？大好きな「タージマハール」が新橋からガン爺と名前を変えて虎ノ門へ移転。そして、本日の目的地であるカレー店『ジーエス』もここ虎ノ門にオープン。目白にある洋食店の「旬香亭」、人気とんかつ店の「ポンチ軒」を成功させたシェフが厨房に立つ。洋食店でもカレーは出したし、とんかつ店でもカレーを出した。もともとカレーへの強い興味があったのでしょう、今度は専門店のオープンでございます。 場所は虎ノ門の路地裏の、もともと「リズカレー」があった場所。カレー店の居抜きなので都合が良かったのでしょう。売りはやはりというか、「カツカレー」のよう。笑 まずはカレーを一口。真っ黒なシルエットのカレーで、直線的なスパイスの強い印象を残しつつ、どこか日本的な雰囲気を感じます。鰹節のような風味があるのは気のせいでしょうか。洋食の能力をふんだんに使い、鶏や豚のブイヨンを使っているそう。これが奥深さをしっかり作っております。 とんかつも素晴らしい。カレー店のそれではなく、細かい粒子の衣など技術が必要な揚げ上がり。軽やかな衣の中には肉質がよく、旨味をたっぷり感じる豚肉がひそんでおります。きっとこれはラードのコクが作っているのでしょう。 火入れはしっかりしているが、このほうが繊維の中にカレーが入り込み相性をよくしているよう。とんかつのレベルの高さは、もはや単体の「ロースカツセット」があることが証明しているようなものでしょう。 このまま虎ノ門がカレーの激戦区になったらいいなぁ。カレー店の皆さん、どんどん虎ノ門に来て下さい！ — カツとカレーの店 ジーエスhttps://tabelog.com/tokyo/A1308/A130802/13224013/
