2018.09.13 昼 東京で食べられる関西風の鰻！！@ひょうたん屋 1丁目店 鰻 銀座・新橋・有楽町 3000円〜4999円 ★★★★☆ 当たり前だが、東京で関西風の鰻が食べられる店は多くはない。そんな貴重なお店の１つ、銀座一丁目にある『ひょうたん屋』をご紹介します！ずいぶん久しぶりの訪問になりましたが、だいぶ値上げしてますねぇ。なんとか鰻の高騰に歯止めがかかって欲しいものです。鰻の養殖技術を確立してくれる人は、ノーベル賞よりも価値があると思います。研究者の皆さん、頑張って！笑 さて、いただいたくのは4300円の「特上」。ご存知だと思いますが、関西風の鰻には蒸しの工程がない。つまり、関東の鰻の特徴であるふわふわと溶けるような食感はございません。 ひょうたん屋の鰻ももちろん蒸すことはない。結果として手に入れた食感は、ぷりっと弾力のあるもの。鰻の脂の旨味も一切損なわれることがなく、口の中だけで爆発してくれます。タレはさらっとしていて、鰻本来の味を楽しむには好都合なもの。 ここは東京で食べられる数少ない関西風の鰻店。いや、ここは東京で食べられる数少ない「絶品の」関西風の鰻店だ。関東風好きの皆さんにも是非試していただきたい！ — ひょうたん屋 1丁目店03-3561-5615東京都中央区銀座1-13-9 栄楽ビル １Ｆhttps://tabelog.com/tokyo/A1301/A130101/13002434/
